Manchmal braucht es nur eine Handvoll Kräuter aus dem Garten, um den Sommer einzufangen.
Ich habe eine große Leidenschaft für diese intensiv duftenden Pflanzen und verarbeite sie liebend gerne. Diesmal habe ich einen Kräutersirup gemacht. Man kann nahezu jedes Kraut dazu verwenden und auf diese Weise immer wieder neue Geschmackskreationen erfinden.
Zutaten für den Kräutersirup:
1 Handvoll frische Kräuter (Salbei, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Waldmeister, Lavendel, Thymian, Oregano, Brennnessel, Löwenzahn, Holunderblüten ...) hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
500 ml Wasser
1 Zitrone
300 g Zucker
Das Wasser und der Zucker werden gemischt und gemeinsam zum Kochen gebracht. Die Zitrone wird in Scheiben geschnitten. Wenn der Sirup aufgekocht hat, nimmt man ihn vom Herd, lässt ihn ein bisschen auskühlen und fügt die Zitronenscheiben und die frischen Kräuter hinzu.
Die Mischung lässt man 5 Tage in einem geschlossenen Glas an einem sonnigen Ort stehen. Danach wird der Sirup durch ein Tuch filtriert (ich seihe ihn auch noch durch einen Kaffeefilter) und nochmals aufgekocht.
Den heißen Kräutersirup in Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern. So hält der Kräutersirup viele Monate.
TIPP: An heißen Sommertagen kann man diesen Sirup mit Prosecco mischen, oder als Grundlage für eine Bowle verwenden.
Endlich ist es da - mein 1. Kochbuch! VEGETARISCH - Kreative Gerichte für alle Jahreszeiten. Mit jeder Menge brandneuer Rezepte, die Saisonalität und Regionalität in den Fokus rücken. Vegetarisch kochen das Spaß macht.
In meinem Buch begleite ich euch kulinarisch durch alle Jahreszeiten. Einfach und raffiniert. Rezepte für jeden Geschmack.
Kommentar schreiben
Maria Neumayr (Montag, 22 Juli 2019 20:22)
Hallo Martina,
danke für deinen super Blog! Appetitlich, anregend, liebevoll �!
und auch das Wörterbuch ist eine sehr gute und gelungene Idee......
meine Anregung dazu - für "lecker" einen anderen Ausdruck finden,
versteht zwar jeder, ist aber nicht österreichisch ;-)...
Nochmals danke und viel Erfolg!
Liebe grüße
Maria
Hallo Maria (Dienstag, 23 Juli 2019 09:11)
Hallo liebe Maria!
Danke für die nette Mail. Freu mich immer über Feedback. Mit dem lecker hast schon recht. Ich glaub da kommt ein bisschen durch, dass wir gleich an der deutschen Grenze wohnen. Merk ich auch bei anderen Ausdrücken :-).
Wünsche dir noch eine schöne Woche
Ganz liebe Grüße sendet dir Martina
Ellen Grabe (Sonntag, 10 September 2023 07:42)
Kräutersirup hört sich gut an, werde es heute gleich mal ausprobieren.
Martina (Sonntag, 10 September 2023 08:18)
Auf jeden Fall. Der schmeckt so gut.
Schönen Sonntag noch.
Liebe Grüße Martina
Ute Schmidt (Mittwoch, 29 Mai 2024 21:52)
Hallo,
ich werde den Sirup gleich mal ausprobieren, der erinnert an meine Kindheit. Meine Oma hatte einen der sofort den Husten linderte und der schmeckte scheußlich aber er machte gesund.
Danke ich werde hier öfters nach Ideen suchen.
Hallo Ute! (Donnerstag, 30 Mai 2024 09:58)
Mein Sirup ist eher was für Genuus, aber die Kräuter kann man ja wirklich anpassen, wie es für einen passt. Danke dir für deine liebe Nachricht.
Martina
Sandra (Montag, 24 Februar 2025 20:44)
Hallo, von jedem Kraut eine Handvoll nehme ich an?!
Martina (Dienstag, 25 Februar 2025 09:58)
Hallo Sandra!
Das hier ist eine recht kleine Menge Sirup, da reicht tatsächlich eine gefüllte Hand voll Kräuter für den Sirup.
Liebe Grüße Martina