Manchmal braucht es nur eine Handvoll Kräuter aus dem Garten, um den Sommer einzufangen.
Ich habe eine große Leidenschaft für diese intensiv duftenden Pflanzen und verarbeite sie liebend gerne. Diesmal habe ich einen Kräutersirup gemacht. Man kann nahezu jedes Kraut dazu verwenden und auf diese Weise immer wieder neue Geschmackskreationen erfinden.
Zutaten für den Kräutersirup:
1 Handvoll frische Kräuter (Salbei, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Waldmeister, Lavendel, Thymian, Oregano, Brennnessel, Löwenzahn, Holunderblüten ...) hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
500 ml Wasser
1 Zitrone
300 g Zucker
Das Wasser und der Zucker werden gemischt und gemeinsam zum Kochen gebracht. Die Zitrone wird in Scheiben geschnitten. Wenn der Sirup aufgekocht hat, nimmt man ihn vom Herd, lässt ihn ein bisschen auskühlen und fügt die Zitronenscheiben und die frischen Kräuter hinzu.
Die Mischung lässt man 5 Tage in einem geschlossenen Glas an einem sonnigen Ort stehen. Danach wird der Sirup durch ein Tuch filtriert (ich seihe ihn auch noch durch einen Kaffeefilter) und nochmals aufgekocht.
Den heißen Kräutersirup in Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern. So hält der Kräutersirup viele Monate.
TIPP: An heißen Sommertagen kann man diesen Sirup mit Prosecco mischen, oder als Grundlage für eine Bowle verwenden.
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Maria Neumayr (Montag, 22 Juli 2019 20:22)
Hallo Martina,
danke für deinen super Blog! Appetitlich, anregend, liebevoll �!
und auch das Wörterbuch ist eine sehr gute und gelungene Idee......
meine Anregung dazu - für "lecker" einen anderen Ausdruck finden,
versteht zwar jeder, ist aber nicht österreichisch ;-)...
Nochmals danke und viel Erfolg!
Liebe grüße
Maria
Hallo Maria (Dienstag, 23 Juli 2019 09:11)
Hallo liebe Maria!
Danke für die nette Mail. Freu mich immer über Feedback. Mit dem lecker hast schon recht. Ich glaub da kommt ein bisschen durch, dass wir gleich an der deutschen Grenze wohnen. Merk ich auch bei anderen Ausdrücken :-).
Wünsche dir noch eine schöne Woche
Ganz liebe Grüße sendet dir Martina