Kochen im Kreislauf der Jahreszeiten. Wertschätzen von heimischen Lebensmitteln. Altes mit Neuem verbinden und die Freude am Kochen erleben. Begleite mich auf meiner kulinarischen Reise und entdecke mit mir die Welt der veganen und vegetarischen Küche.
eingelegter Kürbis
Kürbisse sind ein wirklich tolles Gemüse, aber was mit ihm anfangen, wenn er mehr als Fußball groß wird? Man kann eine wunderbare Kürbissuppe daraus machen, Kürbislaibchen schmecken auch wunderbar, aber möchte man noch länger etwas von diesem herrlichen sattorangen Kürbis haben, dann kann man ihn auch einlegen.
Eingelegter Kürbis passt perfekt zu einer deftigen Jause, oder man löffelt ihn direkt aus dem Glas, weil er so gut schmeckt.
Aronialikör
Das feine Aroma der Aroniabeere, eingefangen in einem Likör. So kann man das ganze Jahr diesen Geschmack genießen.
vegetarisch gefüllte Teigtaschen
Diese Teigtaschen kommen ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Ich habe sie deftig mit Sauerkraut und eine vegetarischen Füllung österreichisch interpretiert.
Zucchiniröllchen mit Champignons
Heute gibt es ein italienisch angehauchtes Rezept das sogar für die lowcarb Küche geeignet ist. Zucchiniröllchen mit Champignons. Saisonale Zutaten die uns das Italiengefühl auf den Teller holen.
Auf den Spuren der Bio-Milch
(Anzeige) Ich durfte in Kooperation mit BioInfo von der AMA-Marketing hinter die Kulissen der BIO Milcherzeugung in Salzburg blicken. Mein Tag führte mich vom Bauern auf der Alm zur Molkerei im Tal.
Wusstest du das Salzburg EU-weit die meisten landwirtschaftlichen BIO-Betriebe zu verzeichnen hat? Zu Recht dürfen die Salzburger mehr als stolz darauf sein. Darum war es naheliegend dieses schöne Bundesland hierzu zu besuchen, um mich auf die Spuren der wertvollen BIO Milch zu machen.
geröstete Kürbiskerne
Wenn man sich mit Kürbiscremesuppe oder anderen Köstlichkeiten rund um den Kürbis verwöhnen möchte, hat als vermeintliches Abfallprodukt jede Menge Kürbiskerne übrig. Dabei kann man aus den Kernen einen gesunden Knabbersnack selber machen.
Brötchenblume
Die Vielfältigkeit von Geschmäckern in dieser Brötchenblume vereint. Sesam, Leinsamen oder Käse. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Als Zupfbrot zum Grillen, oder für den Frühstückstisch.
Omlette mit Tomaten und Porree
Porree oder Lauch wie er auch noch genannt wird, ist mir fast ein Mysterium. Lange habe ich mich gesträubt mit ihm zu Kochen. Irgendwie fehlten mir da die Ideen und ich habe ihn zu unrecht unterschätzt. Endlich bekommt diese schöne Stange auch einen Platz auf meinem Blog.
Wenn es unkompliziert sein soll ist dieses Omlette mit Porree und Tomaten genau richtig. Da kommt Freude auf das Teller.
