Dreierlei Desserts mit Wein

Ein gemütlicher Sonntag. Zeit für Gäste. Warum den Nachmittagskaffe nicht einfach ausfallen lassen und sich ein Gläschen Wein genehmigen? Rot- oder Weißweinliebhaber? 

Am heutigen Tage muss man sich nicht entscheiden. Es werden alle Weine probiert und sich durch die Weindesserts geschlemmt.

Ich persönlich bevorzuge klassische österreichische Weine. Wie der Grüne Vetliner mit seiner leichten säurebetonten Note. Gerade für heiße Sommertage der perfekte Wein für mich, oder ein Zweigelt? Sein kräftiger vollmundiger Geschmack überzeugt jeden Rotweinliebhaber. 

Wenn man diese feinen Weine auch noch im Dessert hat, steht einem perfekten Tag nichts mehr im Wege. 

Wein ist nicht nur zum Trinken da. Aus einem guten Tropfen kann man herrliche Desserts mit feiner Note zaubern.

Desserts müssen nicht kompliziert sein, um zum Hingucker zu werden. Diese außergerwöhnliche Weißweincreme überzeugt durch seinen unvergleichlichen Geschmack.

Zutaten für 4 Personen:

1 Pkg. Vanillepuddingpulver 

4 EL Zucker

100 g Creme fraiche

100 g Naturjoghurt

400 ml Weißwein nach persönlichen Vorlieben

1 Schuss Zitronensaft

Puddingpulver mit 100 ml Wein und Zucker anrühren. Den restlichen Wein aufkochen. Die Puddingcreme einrühren und unter Rühren bei kleiner Hitze aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Creme fraiche wird mit dem Joghurt angerührt. Sobald der Pudding kühl ist, auch diesen klumpenfrei unterheben und auf 4 Dessertgläser aufteilen.

Geschmacklich kann man die Weißweincreme mit einer Zwetschkensauce abrunden.

Ein saftiger Guglhupf mit feiner Rotweinnote und knackigen Schokoladenstückchen.

Zutaten:

4 Eier

1 Prise Salz

220 g Zucker

200 ml Öl

200 ml Rotwein nach persönlichen Vorlieben

100 g gehakte Schokolade, dunkel

100 g gemahlene Mandeln

300 g Weizenmehl

1 Pkg. Backpulver

2 EL Kakao, schwarz

Die Eier mit der Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen. Nun kommen das Öl und der Wein dazu. Nach und nach werden die Schokoladenstücke, die Nüsse, das Mehl, Backpulver und zuletzt der Kakao in die Masse gemischt. Eine Guglhupfform mit Öl auspinseln und den Teig einfüllen. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Der Kuchen gewinnt nach 1 -2 Tagen noch zusätzlich an Saftigkeit und kann daher gut aufbewahrt werden. 

Schnell gezaubert und vielfältig einsetzbar. Wer kann bei dieser Zwetschkensauce noch widerstehen?

Zutaten:

900 g Zwetschken

100 ml Wasser

100 g Zucker

1 Rosmarinzweig

100 ml Rotwein

Die Zwetschken reinigen und entkernen. Mit dem Zucker, dem Wasser und dem Rosmarinzweig werden die Zwetschken weich gekocht. Den Rosmarin entfernen und die Zwetschkenmasse, so fein wie gewünscht, pürieren. Zuletzt fügt man den Rotwein hinzu.

Die Masse kann auch problemlos eingefroren werden.

Passt zu Weißweincreme, Topfennockerl oder Grießkoch.