Zwiebelsuppe

Wer Zwiebelsuppe noch nie probiert hat, verpasst definitiv was. Aromatisch, kräftig im Geschmack und die Zutaten dazu hat man sowieso im Haus.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Zwiebel

1 EL Essig

1 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Öl

Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebelhälften in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit heißem Öl goldbraun anbraten. Dabei öfters durchrühren. Anschließend mit dem Essig ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Weitere 15 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine herzhafte Suppe die ganz ohne Fleischeinlage auskommt.

Dazu passt mit Käse überbackenes Baguette.