Rhabarbersirup

Schon alleine wegen dieser Farbe, muss man den Sirup lieben.

Noch keinen Sommerdrink für das heurige Jahr gefunden? Mit diesem Sirup mixt ihr garantiert Freude in jedes Gas. 

Zutaten:

700 g Rhabarber gewaschen, geschält

400 g Zucker

1 Vanillezucker

1 TL Zitronensäure

300 ml Wasser

Der saubere Rhabarber wird in etwa fingerlange Stücke geschnitten und mit 300 ml Wasser zum Kochen gebracht. So lange vor sich hin köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Das dauert ungefähr 10-15 Minuten. Nun nimmt man ein Haarsieb und gießt das Rhabarbermus ab.

Die Flüssigkeit sammeln und die Rhabarberstücke noch mit einem Löffel gut ausdrücken. Der Rhabarbersaft kommt nun gemeinsam mit dem Zucker  und  der Zitronensäure abermals auf den Herd.

Unter Rühren den Saft 4 – 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Sirup nochmals durch ein Sieb filtern und in gereinigte Flaschen abfüllen.

TIPP: Da ich keinen roten Rhabarber im Garten habe, habe ich 3 Erdbeeren zum Rhabarber hinzugefügt und der Sirup bekam diese schöne rosa Farbe.

TIPP: Gemischt mit Prosecco der ideale Sommerdrink!