Erbsensuppe

Grüne Suppen sind schon was Leckeres.

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

450 g Tiefkühlerbsen

450 ml Gemüsebrühe

50 ml Cocoscuisine

1 Schuss Essig

1 Spritzer Tabasco

Salz und Pfeffer

Die Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten und goldbraun in etwas Öl angeröstet. Danach fügt man die Erbsen hinzu und lässt sie ein bis zwei Minuten mitrösten. Mit einem Schuss Essig ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Die Erbsen brauchen ungefähr 10 Minuten bis sie weichgekocht sind. Wenn sie fertig sind, wird die Suppe püriert. Zuletzt verfeinert man die Suppe mit Cocoscuisisne (zur Not geht auch Pflanzenmilch), Tabasco, Salz und Pfeffer.