Zwetschkenblechkuchen

Ich liebe es mit saisonalen Produkten aus dem eigenen Garten zu Kochen. Und wer Zwetschken zu Hause hat, macht ganz sicher auch einen Zwetschkenkuchen. Vielleicht das nächste Mal nach meinem Rezept?

Zutaten:

4 Eier

1 Prise Salz

30 dag Zucker

1 Vanillezucker

40 dag Weizenmehl

1 Pkg. Backpulver

1 Becher Sauerrahm

ca. 800 g Zwetschken (mit Kernen)

Die Eier werden mit der Prise Salz schaumig gerührt. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrühren und zuletzt den Sauerrahm unter den Teig heben.

Die Zwetschken werden halbiert und entsteint. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Zwetschken reihenweise darauf verteilen.

Bei 180°C etwa 35 Minuten goldbraun backen.

TIPP: Der Teig dient als Basis für alle Arten von Obstkuchen z.B Heidelbeeren, Äpfel usw.