Schöberl lassen sich gut vorbereiten. Halten tagelang im Kühlschrank und können auch eingefroren werden.
Zutaten für 1 Blech Schöberl:
2 Eier
5o ml Milch
60 g Weizenmehl
6 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, …) es gehen auch tiefgefrorene
Muskatnuss, Salz
Die Eier werden getrennt und das Eiklar zu Schnee geschlagen. Das Eigelb wird mit der Milch schaumig geschlagen. Danach das Mehl, die Kräuter und die Gewürze hinzufügen.
Zuletzt den Eischnee unterheben und mit einem Messer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Die Masse wird bei 180°C 15 Minuten goldbraun gebacken.
Als Suppeneinlage für alle Art von Suppen geeignet.
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