So sehr ich backen liebe, aber es stört mich das ich bei gewissen Keksrezepten nicht da sganze Ei brauche. Dann bleibt wieder mal Dotter über, wo man nicht weiß was man mit diesem anfangen soll. Aber ich habe die Lösung dafür. Ganz einfache Dotter-Nuss-Busserl. Hier findet der übrige Dotter seine Verwendung für feine mürbe Kekserl.
Zutaten für die Dotter-Nuss-Busserl:
2 Dotter
80 g Zucker
100 g geriebene Mandeln
ganze Haselnüsse
Schokoladenglasur
Die Dotter werden mit dem Zucker schaumig gerührt. Die Nüsse hinzufügen und pralinengroße Kugerl formen.
Diese verteilt man mit etwas Abstand auf einem Backblech. Mittig setzt man noch eine ganze Haselnuss.
Die Dotterbusserl werden bei 180°C etwa 12-14 min gebacken.
Auskühlen lassen und dann noch die Unterseite der Busserl in flüssige Schokoladenglasur tauchen.
Tipp: Mach doch auch gleich Zimtsterne, dafür brauchst du Eiweiß und der Dotter kommt zu den Busserl. Auf diese Weise bleibt dir nichts übrig.
Rezepttip: Zimtsterne
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