(Anzeige) Ich bin sicher einer der größten Fans der Malakofftorte. Darum habe ich mir gedacht ich mache uns eine weihnachtliche Variante. Mit Zimt wird aus diesem Klassiker der österreichischen Küche eine ADVENTZAUBER-MALAKOFFTORTE.
Zutaten für 1 Malakofftorte Tortenring auf 22 cm:
Kuchen:
2 Eier
1 Prise Salz
70 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g Weizenmehl
½ Pkg. Backpulver
½ TL Zimt
1 EL Rum
Creme:
350 ml SalzburgMilch Premium Alpenmilch 3,5%
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
½ TL Zimt
500 ml SalzburgMilch Premium Schlagobers
etwa 40-50 Biskotten
Optional zum Dekorieren:
Biskotten
Damit die Torte eine schöne Höhe bekommt, habe ich den Tortenring auf die Größe von 22 cm eingestellt.
Für den Kuchen trennt man die Eier. Das Eiklar mit der Prise Salz zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Eigelb-Zuckermischung mengen. Der Zimt und der Rum kommen noch in den Teig und zuletzt wird der Eischnee vorsichtig untergehoben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 8 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Die Milch wird zum Kochen gebracht, das Puddingpulver und den Zucker klumpenfrei mit dem Schneebesen einrühren und sobald die Creme fest zu werden beginnt, vom Herd ziehen. Zuletzt noch den Zimt einstreuen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit wird der Schlagobers aufgeschlagen. Etwa 1/5 des Schlagobers wird zur Seite gestellt. Mit diesem verziert man später die Decke der Malakofftorte. Die Puddingcreme wird mit dem restlichen Schlagobers in einer Schüssel zusammengerührt.
Den ausgekühlten Kuchen im Tortenring belassen und nun ungefähr 1 cm hoch Creme darauf verteilen.
Es werden 50 ml Milch und 1 EL Rum in einen tiefen Teller gemischt. Darin werden die Biskotten kurz gewendet und eng anliegend auf die Puddingcreme gesetzt. Diesen Vorgang widerholt man solange bis die Creme aufgebraucht ist. Zuletzt kommt der Schlagobers auf die Torte. Mit einem Löffel drückt man Wellen in die Obersschicht.
Abdecken und im Kühlschrank für mehrere Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren werden am Tortenrand Biskotten angebracht.
(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit SalzburgMilch.)
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