Warum die Zitronenschale einfach entsorgen, wenn sie auch dieser cremigen Zitronencreme als Schale dienen kann? Die Zitronencreme habe ich noch mit etwas Zitronengranola gepimpt, um etwas Crunch zur Creme zu haben.
Denn wusstest du, wie man Desserts am besten aufbauen soll? Etwas Cremiges, etwas Crunchiges, etwas Süsses und etwas Säuerliches. Das ist mit diesem Dessert auf jeden Fall gelungen.
Zutaten für die Zitronencreme:
250 g Schlagobers
250 g Topfen
75 ml Zitronensaft (aus etwa 3 Zitronen)
1 EL Zucker
1 Vanillezucker
Für die Zitronencreme werden die Zitronen halbiert und das Zitronenfruchtfleisch aus der Zitrone gelöst. Aus dem Fruchtfleisch mpresst man den Zitronensaft raus. Das geht, wenn man die Zitronenstücke in ein Mulltuch gibt und fest drückt, so dass der Saft austreten kann.
Die Zitronenschalen am Boden etwas gerade schneiden, damit sie gut stehen.
Schlagobers wird steif geschlagen und mit dem Topfen, dem Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker gemischt. Die Creme in die Zitronenhälften, oder Dessertschalen füllen und kalt stellen.
Tipp: Vor dem Servieren mit Zitronengranola bestreuen und Minzblättern dekorieren.
Rezeptidee: Zitronengranola
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