In diesem Jahr gibt es so viel Nüsse, wie schon seit Ewigkeiten nicht mehr und da man ja nicht jeden Tag Nusskuchen essen kann, hab ich mir gedacht ich mach doch mal Pesto.
Zutaten für 4 Personen:
100 g Walnüsse
25 g Salbei, frisch
1 Knoblauchzehe
8 – 10 EL Olivenöl
Salz
Für das Pesto werden die Nüsse, der Salbei und die Knoblauchzehe in den Multizerkleinerer gegeben und fein zermahlen. Den Brei mit dem Olivenöl gut vermengen, es soll schön cremig sein. Nach persönlichem Geschmack salzen. Nudeln dazu und fertig ist ein gelungenes Mittagessen!
Gleich genießen oder in Schraubgläser füllen. Wenn das Pesto komplett mit Öl bedeckt ist, hält es sich wochenlang.
TIPP: Wer mag, kann noch Parmesan untermischen, das verkürzt jedoch die Haltbarkeit des Pestos.
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Kati (Dienstag, 11 Juni 2019 20:31)
Heute ausprobiert und was soll ich sagen: Sehr, sehr lecker!
Da ich von einer Kollegin so viel frischen Salbei bekommen habe, werde ich mir noch etwas für den Vorrat machen.
Martina (Mittwoch, 12 Juni 2019 07:34)
Danke für das super Feedback liebe Kati! Wünsche dir noch eine wunderschöne Woche. LG Martina