(Anzeige) Heute stelle ich euch ein wunderbares Rezept für Schokoladenmuffins mit Underberg vor. Die erlesenen Kräuter von Underberg machen diese Muffins so besonders. Schokolade und Bitterkräuter, wenn das nicht harmoniert?
Zutaten für 12 Muffins:
4 Eier
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 g Margarine
5 x 20 ml Kräuterbitter
250 g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
1 EL Kakao, schwarz
100 g gehackte dunkle Schokolade
Die Eier werden getrennt und das Eiklar separat zu Schnee geschlagen. Zur Seite stellen und den Eidotter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Portionsweise die Margarine hinzufügen und solange rühren, bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist.
Nun den Underberg Kräuterbitter dem Teig beifügen. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und in den Muffinsteig gesiebt. Jetzt das Kakaopulver unter den Teig heben.
Den Eischnee gemeinsam mit den Schokoladenstücken per Hand in den Teig mischen.
Ein Muffinsblech mit Förmchen auslegen, oder mit Öl auspinseln und den Muffinsteig gleichmäßig auf 12 Portionen verteilen.
Bei 180°C 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Underberg - weit mehr als ein Digestif
Wir kennen ihn und wir lieben ihn. Der Underberg. Underberg ist ein wohltuender Kräuterbitter der nur Wasser, Alkohol und Kräuterextrakte enthält. Keinen Zucker, keine Zusatzstoffe. Wertvolle Kräuter aus 43 Ländern werden hier eingesetzt.
Dieser Kräuterbitter lagert monatelang in Eichenfässern, um den unvergleichlichen Geschmack zu bekommen.
Aber Underberg ist weit mehr als ein Digestif. Man kann ihn wunderbar in der Küche einsetzen und neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Gemeinsam mit Underberg habe ich ein Rezept für Schokoladenmuffins entwickelt und ich bin vom Ergebnis mehr als begeistert.
Kochen mit einem Kräuterbitter ist bei mir auch nicht an der Tagesordnung. Aber ich habe mich darauf eingelassen und bin jetzt definitiv ein Fan davon geworden.
Gerade bei diesen Schokoladenmuffins passt die herbe Kräuternote von Underberg perfekt dazu. Bitterstoffe und Schokolade das harmoniert und ich bin sicher ich werde noch viele Gerichte mit Underberg kochen.
(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Underberg und enthält daher Werbung.)
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