Wenn man wieder mal viel zu viel Reis gekocht hat.
Zutaten für 18 Stück:
1 ½ Tassen Basmatireis
2 Eier
2 Karotten
½ Zucchini
2 Knoblauchzehen
200 g Käse, gerieben
30 g Mehl
100 g Semmelbrösel
ein paar Blätter Petersilie
Salz
Der Reis wird nach Packungsanleitung gekocht. In der Zwischenzeit werden die Karotten, die Zucchini und die Knoblauchzehen im Multizerkleinerer klein gehackt. Wenn der Reis leicht ausgekühlt ist, mischt man ihn mit den Eiern, dem Gemüse, den Käse, dem Mehl, den Bröseln und der kleingeschnittenen Petersilie. Für 15 Minuten rasten lassen.
Nach der Ruhezeit formt man mit den Händen handtellergroße Laibchen und brät sie von beiden Seiten goldbraun in Öl raus.
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