Marmelade selber zu machen ist ziemlich einfach und wer es selber probiert und merkt wie gut selbstgemachte Marmelade, besonders Marillenmarmelade, schmeckt, kauft sie garantiert nicht mehr fertig.
Zutaten für die Marmelade:
1 kg Marillen entsteint und geviertelt
1/2 kg Gelierzucker 2:1 (wer Kalorien sparen möchte, kann auch Birkengelierzucker nehmen)
1 TL Zitronensäure
Die Marillen kommen gemeinsam mit dem Zucker, der Zitronensäure und 3 El Wasser in einen hohen Topf. Die Zutaten werden unter öftmaligen Rühren zum Kochen gebracht. Sobald die Früchte weich sind, zerkleinert man sie mit dem Pürierstab so alnge bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich persönlich mag meine Marmelade ganz fein, ohne Fruchtsücke.
Nun die Marmelade noch 4-6 Minuten sprudeln heiß kochen lassen (merhmals umrühren, damit nichts anbrennt!) und dann gleich in saubere Gläser füllen.
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