Apfelknödel

Knödel mal anders! Diese Variante erinnert an den klassischen Semmelknödel, ist aber fruchtig. 

Zutaten für 4 Personen:

500 g Äpfel

1 Schuss Zitronensaft

100 g Knödelbrot

100 ml Milch

150 g Weizenmehl

100 g Zucker

1 Ei

½ TL Zimt oder Gewürz für Apfel- und Zwetschkenkuchen von SPICEWORLD

Für die Brösel: Semmelbrösel, Butter und Staubzucker

eventuell Mandelplättchen

Die Äpfel werden geschält und in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Das Knödelbrot wird mit der Milch gemischt. Nun werden die Äpfel, Knödelbrot, Mehl, Zucker, das Ei und der Zimt zu einem Teig verknetet.

Ein paar  Minuten zum Rasten zur Seite stellen. Nun Knödel formen. Sind sie etwas weich, zur Sicherheit in Mehl wenden, bevor man sie ins Wasser gibt. Dann halten sie auf jeden Fall zusammen. Dann in leicht siedenden Salzwasser etwa 12 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit werden etwa 3 Esslöffel Butter in einer Pfanne geschmolzen und mit Semmelbrösel und Staubzucker gemischt, sodass Brösel entstehen und leicht angebräunt. Die fertigen Knödel in dieser Mischung wälzen und servieren.

Eventuell noch mit Mandelplättchen bestreuen.

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