Der Sommer ist die Zeit zum Einkochen und Haltbarmachen. Ich liebe Erdbeeren und ich liebe Erdbeermarmelade und ja gegen ein Gläschen Aperol-Spritz habe ich dann und wann auch nichts einzuwenden. Und warum nicht einfach diese leckeren Zutaten kombinieren und schmecken was dabei rauskommt? Was Gutes kann ich nur sagen. Erdbeer-Aperol-Marmelade landet derzeit bei mir täglich am Frühstücksbrot.
Und da wir schon dabei sind, habt ihr schon mein Rezept für Erdbeerlimes entdeckt?
Zutaten für die Erdbeer-Aperol-Marmelade:
500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker 2:1
25 ml Zitronensaft
80 ml Aperol
Für die Erdbeer-Aperol-Marmelade werden die Beeren gewaschen und geviertelt. Gemeinsam mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen und köcheln lassen. Sobald die Erdbeeren weich gekocht sind, werden sie so fein wie gewünscht püriert.
Nun fügt man den Gelierzucker hinzu. Gut durchrühren und abermals aufkochen lassen.
Die Masse lässt man unter Rühren mindestens 5 Minuten kräftig sprudelnd kochen. Den Topf vom Herd ziehen, Aperol hinzufügen, gut durchrühren.
Die Erdbeer-Aperol-Marmelade sollte gut gelieren. Zur Sicherheit die Gelierprobe machen.
Wenn die Marmelade fertig ist, kommt sie in saubere Marmeladengläser.
TIPP: Man kann auch statt Aperol, Gin in die Marmelade geben. Und diese Erdbeer-Gin-Marmelade schmeckt garantiert ebenso gut.
Rezepttipp: Erdbeertiramisu
Erdbeertiramisu schmeckt herrlich fruchtig und da es ohne Alkohol ist, ist dieses Dessert für die ganze Familie geeignet. Das Rezept ist unkompliziert und ein wahrer Hingucker am Kaffeetisch.
So schmeckt der Sommer.
Rezepttipp: Erdbeerlimes
Erdbeerlimes gehört zu meinen Lieblingen unter den Sommerdrinks. Pur oder mit Prosecco genießen.
So fruchtig, erfrischend können nur Erdbeeren in einem Drink sein.
Erdbeeren gehören eindeutig zu meinen Lieblingen unter den süßen Früchtchen.
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Andrea (Mittwoch, 01 Mai 2024 20:33)
Wann gebe ich den Zitronensaft hinzu??? Koch ich die Erdbeeren damit auf oder wird er erst später zusammen mit dem Gelierzucker dazu gegeben?
Bin verwirrt
Martina (Donnerstag, 02 Mai 2024 11:12)
Hallo Andrea!
Der Zitronensaft kommt gleich am Anfang, wie im Rezept beschrieben. mit den Erdbeeren gemeinsam in den Topf.
Liebe Grüße und gutes Gelingen Martina
Marion Lucht (Donnerstag, 16 Mai 2024 17:19)
Ich habe die gleiche Frage, im Rezept steht: die Erdbeeren mit dem Zitronensaft aufsetzen und kochen und pürieren. Dann steht da wieder, jetzt den Zitronensaft hinzugeben und 5 Minuten sprudeln lassen. Hmmmmmmm
Lieben Gruß, Marion
Martina (Freitag, 17 Mai 2024 16:37)
Hallo liebe Marion!
Jetzt habe ich den Fehler erst entdeckt. Entschuldige bitte. Grundsätzlich ist es hier egal wann der Zitronensaft dazukommt. Aber der Einfachheit halber würde ich ihn gleich anfangs hinzufügen.
LG Martina
Andrea (Sonntag, 20 Oktober 2024 20:27)
Kann man auch Tiefkühlerdbeeren nehmen?
Martina (Montag, 21 Oktober 2024 16:41)
Hallo Andrea!
Ja sicher. Zur Marmeladeherstellung ist das überhaupt kein Problem.
Liebe Grüße Martina
Helga (Sonntag, 23 Februar 2025 07:43)
Warum verliert die Erdbeermarmelade nach einiger Zeit die schöne rote Farbe und was kann ich dagegen tun ?
Martina (Sonntag, 23 Februar 2025 15:49)
Hallo Helga!
Stimmt, das ist ein Problem. Auch wenn man mit Zitronensaft arbeitet, verliert meiner Meinung nach die Marmelade trotzdem das schöne rot. Mein Tipp wäre die Gläser nicht ganz rand voll zu füllen und nach der Zubereitung einzufrieren. Durch das >Gefrieren bleibt die Farbe erhalten und geschmacklich ändert sich auch nichts.
Liebe Grüße Martina