Ein Rezept das auch kleine Fleischtiger überzeugt. Die Bällchen können auch ohne Sauce als Fingerfood kalt gegessen werden.
Zutaten für 4 Personen:
Tofubällchen:
200 g Tofu natur
2 Knoblauchzehen
2 EL Hefeflocken
6 EL Knödelbrot
2 EL Semmelbrösel
4 EL Sojamilch
3 EL Tomatenmark
1 EL Basilikumblätter klein geschnitten
Salz, Pfeffer, Currypulver
Tomatensauce:
1 Dose gewürfelte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
½ Zwiebel
Basilikum
Salz, Pfeffer, Suppenwürze
Zubereitung Tofubällchen:
Die Knoblauchzehen werden klein geschnitten und in etwas Öl kurz angebraten. Währenddessen wird der Tofu mit einer Gabel in feine Stücke zerdrückt. Nun mengt man die Semmelwürfel und die Semmelbrösel unter.
Mit Milch übergießen und gut durchmengen. Danach fügt man die restlichen Zutaten und die Gewürze hinzu. Nach dem Abschmecken werden runde Bällchen geformt mit der Hand platt getrckt und in etwas Öl rundherum goldbraun angebraten.
Zubereitung Tomatensauce:
Die zerkleinerten Knoblauchzehen und die Zwiebel werden kurz in Olivenöl angebraten. Bevor sie Farbe annehmen, wird das Tomatenmark hinzugefügt. Mit der Dose Tomaten ablöschen.
Gut würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach kommen ein paar klein geschnittene Basilikumblätter dazu. Damit die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt, püriert man sie noch mit dem Pürierstab. Falls sie zu dick ist, mit Hafermilch verdünnen.
Die Bällchen kommen nun zur Tomatensauce. Dazu passen Nudeln.
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