Diese Weckerl sind einfach und schnell zubereitet. Sie eignen sich als Burger- oder als Jausenbrötchen.
Zutaten:
250 g Vollkorndinkelmehl
750 g Weizenmehl
1 Germwürfel
20 g Salz
ca. 400 ml lauwarmes Wasser
Sesam zum Bestreuen
Den Germ zerbröseln und in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Die Flüssigkeit dicht mit Mehl bestäuben und 30 Minuten gehen lassen.
Danach wird das Dampfl mit dem Mehl, dem Salz und dem Wasser gemischt und gut durchgeknetet. Der Teig sollte sich von der Rührschüssel lösen. Es werden Kugeln geformt, mit Wasser bepinselt und in Sesamkörner getaucht.
Die Weckerl sind bei 200°C ungefähr 25 Minuten zu backen.
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