Marillenblechkuchen mit Sauerrahmcreme und Marillensauce

Was wäre der Sommer ohne Marillen? Und damit wir uns den Geschmack reifer, saftiger Marillen ganz oft auf den Küchentisch holen können, habe ich für euch Marillenblechkuchen mit Sauerrahmcreme und Marillensauce gemacht.

Zutaten:

Zutaten für den Blechkuchen:

3 Eier

1 Prise Salz

160 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

250 g Naturjoghurt

120 ml Öl

300 g Weizenmehl

1 Pkg. Backpulver

5 Marillen

Zutaten für die Sauerrahmcreme

150 g Sauerrahm

300 Staubzucker

1 EL Marillenmarmelade

Zutaten für die Marillensauce:

4 Marillen

1 EL Zucker

2 EL Wasser

Zubereitung Marillenblechkuchen:

Das Backrohr wird auf 180°C vorgeheizt. Für den Marillenkuchen werden die Eier zusammen mit der Prise Salz und dem Staubzucker und Zucker schaumig gerührt. Danach das Joghurt zusammen mit dem Öl hinzufügen. Wenn diese eine schön cremige Masse ist, kommt noch das mit dem Backpulver gemischte Mehl in den Teig. Zuletzt würfelt man 5 Marillen in kleine Stücke und hebt sie unter den Kuchenteig.

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Der Kuchen wird etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Sauerrahmcreme:

Der Sauerrahm wird mit dem Mixer glatt gerührt. Den Staubzucker und die Marmelade klumpenfrei unterrühren. Danach wird die Creme im Kühlschrank für mindestens eine Stunde, zum fest werden, kühl gestellt. 

Zubereitung Marillensauce:

Die Marillen klein würfeln und gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser weiche kochen. Die Masse wird dann fein püriert und zum Auskühlen zur Seite gestellt. 

Der ausgekühlte Marillenblechkuchen wird der Länge nach in etwa 2-3 Streifen geschnitten. Diese mit der Sauerrahmcreme bestreichen und mit der Marillensauce beträufelt. Bis zum Verzehr kühl lagern.

Wenn es schnell gehen soll, lässt man das Topping einfach weg. Der Kuchen ist so saftig, der schmeckt auch ohne Creme wunderbar.