Linsensugo

Linsen sind eine qualitativ hochwertige Eiweißquelle und zählen für mich eindeutig zu den heimischen Superfoods.

Zutaten für 4-5 Personen:

250 g Berglinsen

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Dose passierte Tomaten

2 Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Schlagobers

Salz

Sugogewürz von SPICEWORLD

1 EL Koriander, gehackt

Die Zwiebel und der Knoblauch werden klein gewürfelt und in Öl glasig angedünstet. Nun die Linsen hinzufügen, kurz mitrösten lassen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Die gewürfelten Tomatenstücke ebenfalls in die Mischung geben und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, dann sollten die Linsen fertig sein. Während des Kochvorgangs die Gemüsebrühe schlückchenweise hinzufügen. Kurz vor Endes des Kochvorgangs fügt man den Schlagobers hinzu und schmeckt das Sugo mit den Gewürzen ab. Der gehackte Koriander kommt zuletzt in die Mischung.

Das Sugo lässt sich gut am Vortag vorbereiten und kann problemlos wieder aufgewärmt werden.

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