Kürbischutney

Ein raffinierter Dip, der gut zu Gebratenen oder Käse passt.

Zutaten:

700 g Kürbis

120 ml Essig

70 ml Wasser

1 Spritzer Zitronensaft

10 g Zucker

1 TL Salz

1 EL Senfkörner

Chilliflocken

Der Kürbis wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Kürbisstücke werden zusammen mit den restlichen Zutaten unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Die Herdtemperatur zurückschalten und leicht weiter köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Für wenige Sekunden mit dem Pürierstab in die Masse gehen. Aber nicht zu lange, da das Chutney nicht fein sein soll.

Das Chutney wird in ausgekochte Marmeladengläser gefüllt.