Brennnesselsuppe

So schmeckt Detox richtig fein.

Zutaten für 4 Personen:

200 g Brennnesseln gewaschen

3 mittlere Kartoffel

½ Zwiebel

100 ml Sojamilch

Suppenwürze, Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Die Zwiebel wird grob geschnitten und in Öl glasig angedünstet. In der Zwischenzeit, werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt. Die Brennnesseln und die Kartoffeln kommen nun zu den Zwiebeln. Kurz mitrösten lassen und mit 250 ml Wasser ablöschen.

Das Ganze lässt man bei kleiner Hitze so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Nun rückt man mit dem Pürierstab an. Die Zutaten fein pürieren, mit Sojamilch und den Gewürzen verfeinern.

Falls die Suppe zu dick ist, einfach noch Wasser zugeben.