Zeit für Detox? Gerade grünes Gemüse ist aufgrund seines hohen Chlorophyllgehalts besoders gut bei Detoxkuren. Den Körper entlasten und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten. Denn dieses giftgrüne Spinat-Zucchinisüppchen überzeugt jeden Suppenliebhaber.
Zutaten für die Spinat Zucchini Suppe für 2-3 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Stück Ingwer
1-2 Kartoffeln
100 g Spinat, frisch
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und grob gehackt. In einem Topf mkit etwas Olivenöl glasig andünsten. In der Zwischenzeit wird die Kartoffel geschält und gewürfelt. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffel- und Zucchinistücke unter Rühren in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Deckel auf den Topf geben und das Gemüse weich dünsten lassen.
Nun die sauberen Spinatblätter hinzufügen und etwa 2-3 Minuten mitköcheln lassen. Die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren.
Rezepttipp: rote Beete Hasselback
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