Diese herzhaften Scones mit getrockneten Tomaten sind innen herrlich weich und voller Aroma. Serviert mit feiner Rosenkräuterbutter entsteht eine besonders festliche Kombination. Perfekt für Brunch, Jause oder als eleganter Begleiter zu Suppen und Salaten - einfach gemacht, aber mit Wow Effekt.
Zutaten für 8 Stück Scones:
150 g Weizenmehl
150 g Dinkelmehl
1 Pkg. Backpulver
125 g Butter, kalt
180 ml Buttermilch
½ TL Zucker
2 EL getrocknete Tomatenstücke
Kräuterbutter mit Rosenblüten:
75 g Butter, weich
1 TL Zitronensaft
2-3 TL Rosenblüten, getrocknet
Die Mehle werden mit dem Backpulver, Zucker und Gewürz gemischt. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten. Die Buttermilch hinzufügen und in den Teig einkneten.
Zuletzt die Tomatenstücke klein schneiden und ebenfalls in den Teig kneten.
Der Teig kommt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und wir zu einem etwa 2 cm dicken Kreis ausgerollt.
Der Kreis wird mit einem Messer in 8 Stücke geschnitten.
Die Scones bei 190°C etwa 20 Minuten backen.
Während die Scones im Backofen sind, bereitet man die Kräuterbutter vor. Die zimmerwarme Butter wird mit dem Zitronensaft, dem Gewürz und den Rosenblüten gut durchgemischt. Der Butter wird in Eiswürfelförmchen (Herzformen) gestrichen und lässt man im Gefrierfach aushärten.
Nun die Butterstücke aus der Eiswürfelform lösen und die, am Besten noch, warmen Scones mit der Butter genießen.
(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit STAY SPICED! und enthält Werbung.)
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