Kichererbsen-Zucchini-Taler sind schön saftig und passen gut zu Salat oder als vegetarisches Burgerpatty. Kalt oder wamr genossen, immer ein Gaumenschmaus.
Zutaten für 4 Personen für die Kichererbsen-Zucchini-Taler:
400 g Kichererbsen (vorgekocht)
200 g Zucchini
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Weizenmehl
2 EL Semmelbrösel
2 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Die Kichererbsen abgießen und pürieren. Zucchini waschen und grob reiben. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Zucchini, Zwiebel- und Knoblauchstücke und den Zitronensaft zu den Kichererbsen hinzufügen und alles gemeinsam nochmals pürieren.
Mehl, Semmelbrösel und Gewürze hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
Mit einem Löffel etwas Teig abstechen und mit den Händen zu einem kleinen Taler formen. Diesen in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Dazu passt Salat oder Kartoffelpüree.
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