(Anzeige) Du willst dich nicht zwischen Keks und Eis entscheiden müssen? Dann nimm doch Beide. Denn Genuss ohne Reue geht definitiv. Mit diesem zuckerfreiem highprotein Skyreis in einem soften Cookies erlebst du den puren Genuss.
Zubereitung: Zubereitungszeit Skyreis: 10 Minuten, Cookies: 12 Minuten, Gefrierzeit: 4-5 Stunden
Zutaten für 6-8 Eiscookies:
Zutaten für das Skyr-Eis:
400 g Bio Premium Skyr
200 g Premium Schlagobers
1 EL Premium Frischkäse
2 EL Nussmus
75-100 g Himbeeren
Zutaten für die Cookies:
150 g Bio Premium Skyr
80 g Premium Teebutter
1 Ei
75 g brauner Zucker
180 g Weizenmehl
40 g Haferflocken, fein
½ Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
80 g Schokostücke
1 TL Kakao
1. Für das Eis zuerst das Schlagobers halb steif schlagen.
2. Danach den Skyr klumpenfrei einrühren.
3. Frischkäse und Nussmus beimengen.
4. Die Himbeeren halbieren und vorsichtig zur Creme geben.
5. Die Creme in runde Förmchen geben und einfrieren.
6. Für die Cookies zuerst die Butter schaumig rühren.
7. Danach Zucker und Ei hinzufügen und gut durchmixen.
8. Skyr, Haferflocken und Kakao beimengen.
9. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen, zur Masse geben und anschließend die Schokoladenstücke unterheben.
10. Mit Hilfe eines Löffels kleine Häufchen auf ein Backblech setzen, leicht flach drücken und bei 180°C Ober/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen.
11. Eis aus dem Gefrierschrank holen und vorsichtig aus der Form lösen.
12. Zwischen zwei Cookies eine Eisportion geben – so ist es ideal zum Runterbeißen.
Tipp: Vor dem Essen das Eis leicht antauen lassen, damit es schön cremig ist.
(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit SalzburgMilch und enthält Werbung.)
Dieses Kochbuch lädt dazu ein, die österreichische Küche neu zu lieben.
Vertraute Aromen, echte Hausmannskost und viel Gefühl für Tradition – ganz ohne Fleisch. Klassiker werden behutsam neu gedacht und mit raffinierten vegetarischen Zutaten wie Pilzen oder Tofu interpretiert, während ursprünglich vegetarische Gerichte ihren festen Platz behalten.
So entsteht ehrlicher Genuss, der wärmt, verbindet und überrascht. Für alle, die Heimatküche schätzen und sie bewusst, zeitgemäß und mit ganzem Herzen genießen möchten.
Kommentar schreiben