knusprige Reispapiertaschen mit Tofu, Spinat und Feta

Keine Lust auf langweilige Frühlingsrollen? Wie wäre es mit Reispapiertaschen mit Tofu, Spinat und Feta? Klingt gut, ist gut.

Zutaten für 3-4 Personen (6 Stück):

12 Reispapierblätter

für die Füllung:

150 g Spinat, frisch

200 g Räuchertofu

200 g Feta

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

für die Hülle:

1 Ei

2 EL Sojasauce

75 ml Wasser

schwarze Sesamkörner

1.      Tofu zerbröseln

2.      Knoblauchzehe schälen, pressen und zum Tofu hinzufügen

3.      mit Gewürzen abschmecken

4.      Tofu anbraten

5.      währenddessen den Spinat waschen und grob schneiden

6.      unter Rühren den Spinat zum Tofu hinzufügen und so lange mitrösten, bis der Spinat zusammen gefallen ist

7.      die Tofu-Spinatmischung zum Auskühlen zur Seite stellen

8.      Feta mit den Fingern zerbröseln und zum Tofu geben

9.      nun rührt man die Marinade für das Reispapier an

dazu verquirrlt man ein Ei, gibt die Sojasauce und das Wasser hinzu und verrührt das Ganze

10.  die Mischung in ein flaches Teller geben

11.  man nimmt jeweils 2 Blätter Reispapier pro Tasche und zieht sie von beiden Seiten durch die Eimischung.

12.  die Reisblätter übereinander legen und mittig etwas von der Füllung platzieren

13.  die Reisblätter so übereinander schlagen, das ein Dreieck entsteht

14.  die Dreiecke umdrehen und so auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

15.  mit Sesamkörnern bestreuen und bei 200°C etwa 10 Minuten goldbraun backen