Ich bin ja ein großer Kartoffelliebhaber. Man kann sie sehr vielfältig verarbeiten und sie schmecken einfach. Nun habe ich endlich Fächerkartoffeln, oder wie sie auch genanngt werden Hasselback Potatoes, gemacht. Sehen super aus und sind kinderleicht.
Zutaten pro Person:
2 große Kartoffeln, Bio
3 EL Olivenöl
optional 2 Knoblauchzehen
Salz, Chili, Kräuter
Die Kartoffeln werden gewaschen und getrocknet. Unbedingt Bio Kartoffeln nehmen, damit man die Schale dann mitessen kann.
Nun nimmt man zwei Kochlöffel und legt sie eng rechts und links neben die Kartoffel.
Auf diese Weise verhindert an, dass man die Kartoffel versehentlich durchschneidet. Man schneidet nun fächerförmig, so schmal als möglich, Schlitze in die Kartoffel.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mit dem Fächermuster nach oben auf das Blech legen. Knoblauchzehen klein hacken und mit dem Olivenöl mischen. Die Kartoffeln werden mit der Olivenölmischung bestrichen.
Nach persönlichen Vorlieben noch Gewürze auf den Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln werden etwa 1 Stunde bei 200°C gebacken. Sie sollen außen schön knusprig sein und innen weich.
Die Fächerkartoffeln können als Hauptmahlzeit oder Beilage gegessen werden. Dazu passt mein Sauerrahmdip.
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