Wie wäre es mit Erdnussbutter-Schoko-Cookies? Ich schwöre euch, wenn du diese aus dem Ofen nimmst, riecht deine ganze Wohnung nach diesen wunderbaren Cookies. Unkompliziert in der Zubereitung und sowas von gut.
Zutaten für etwa 16 Erdnussbuttercookies zu je 50 g:
125 g Erdnussbutter, crunchy
125 g Butter
200 g Zucker, braun
2 Eier
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
½ Pkg. Backpulver
100 g Schokosplitter- oder drops
Für den Knetteig wird die Erdnussbutter mit der zimmerwarmen Butter und dem braunen Zucker schaumig gerührt. Eier und die Prise Salz einrühren. Danach das Mehl und das Backpulver mit dem Mixer einrühren. Zuletzt fügt man per Hand die Schokostückchen hinzu.
Man legt ein Backblech mit Backpapier aus und formt aus dem Teig kleine Kugeln zu etwa 50 g. Diese mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Die Cookiekugeln noch ganz leicht plattdrücken.
Die Cookies werden bei 180°C etwa 15 Minuten gebacken. Der Rand soll sich hellbraun zu färben beginnen.
Rezepttipp: Pistaziensirup
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