(Anzeige) Ein cremig würziger Liptauer mit Rote Beete als Hommage an Österreich. Ein überraschend aromatischer Mais Aufstrich mit Mississippi Gewürzen für ein bisschen USA Feeling und ein intensiv gewürzter Karotten Aufstrich mit Chakalaka, der südafrikanische Aromen auf den Tisch bringt.
Dazu knusprige Cracker zum Dippen. Unkompliziert, gesellig und perfekt zum Teilen. Genau so sieht die perfekte kulinarische Begleitung zu einem entspannten WM Abend aus.
Zutaten für die Aufstriche und die Cracker:
Rote Beete Liptauer Aufstrich:
1 Rote Beete Knolle, vorgegart
100 g Frischkäse, natu
1 EL Skyr oder Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
1-2 TL Liptauer von STAY SPICED !
Karotte Chakalaka Aufstrich:
200 g Karotten
100 g Frischkäse, natur
1 EL Skyr oder Sauerrahm
1 EL Olivenöl von STAY SPICED !
1 EL Zitronensaft
2 TL Chakalaka von STAY SPICED !
Mais Mississippi Aufstrich:
200 g Mais
100 g Frischkäse, natur
1 EL Skyr oder Sauerrahm
1 EL Olivenöl von STAY SPICED !
1 EL Zitronensaft
1-2 TL Mississippi von STAY SPICED !
Cracker:
155 g Weizenmehl
½ TL Salz
45 g Butter
75 g Milch
Natursalz, grob von STAY SPICED !
zum Servieren:
Für den Rote Beete Liptauer Aufstrich wird die Rote Beete mit dem Pürierstab fein püriert. Frischkäse und Skyr mit einrühren. Zitronensaft hinzufügen und Liptauergewürz beimengen. Der Aufstrich wird leuchtend pink und cremig. Diesen noch bis zum Essen kühl stellen.
Für den Karotten Chakalaka Aufstrich werden die Karotten geschält und in etwa 2-3 cm große Stücke geschnitten. Mit dem Chakalaka Gewürz und den Olivenöl marinieren.
Die Karotten bei 200°C Heißluft etwa 15-20 Minuten im Ofen rösten und dann auskühlen lassen. Die Karotten fein pürieren und mit dem Frischkäse und dem Skyr mischen. Zitronensaft hinzufügen und kühl stellen.
Für den Maisaufstrich wird der Mais abgetropft und mit dem Olivenöl und dem Mississippigewürz gemischt. Den Mais kurz anrösten und abkühlen lassen.
Mais in ein hohes Standgefäß umfüllen und pürieren. Frischkäse und Skyr hinzufügen, Zitronensaft beimengen und gut durchrühren. Kühl stellen.
In der Zwischenzeit bereitet man die Cracker zu. Mehl mit dem Salz mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Milch eingießen. Den Teig mit den Händen gut verkneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen. Den Teig in kleine Quadrate schneiden, mit etwas Wasser bestreichen und mit groben Salz oder Gewürzen nach Wahl bestreuen.
Die Aufstriche vor dem Servieren noch mit Olivenöl beträufeln.
Bei 200 °C Heißluft etwa 8-10 Minuten hellbraun backen.
(Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit STAY SPICED ! und enthält Werbung.)
Kommentar schreiben