Wie wäre es mit einem bunten Mutteragsbrunch. Mit dabei sind No Bake Beerentörtchen und Guacamole Schichtsalat. Eine bunte Auswahl für jeden Geschmack.
Guacamole Schichtsalat
Zutaten für 4 Gläser Schichtsalat:
1 Avocado
1 EL Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
Avocadogewürz und Chlipulver
Salz
1 kleine Hand voll Cocktailtomaten
½ Packung Mozzarellakugeln
1 Stück Gurke
75 g Kichererbsen
Olivenöl
Balsmicoessig
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Für die Guacamole wird die Avocado von der Schale gelöst und gemeinsam mit dem Sauerrahm und dem Zitronensaft fein püriert. Mit den Gewürzen abschmecken und die Creme auf vier Gläser aufteilen.
Für den Salat wird das Gemüse gewascchen und in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Kichererbsen werden mit 1 EL Olivenöl gemischt. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200°C Heißluft etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Auskühlen lassen.
Nun schichtet man den Salat. Tomatenstücke, Gurkenstücke und Mozarella auf die Gläser aufteilen. Mit den Kichererbsen toppen.
Etwas Olivenöl und je 1 TL Essig auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
No Bake Törtchen mit Beeren
Zutaten für 6 Törtchen:
Boden:
50 g Butter
110 g Biskotten oder Löffelbiskuit
Creme:
4o g Butter
100 g Staubzucker
150 g Frischkäse, natur
Topping:
frische Beeren nach Wahl
Für das Fruchttörtchen wird die zimmerwarme Butter in Stücke geschnitten. Biskotten mit dem Multizerkleinerer fein bröseln. Butter und Brösel gut durchmischen.
Nun die Bröselmischung auf 6 kleine runde Ringe verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Den Boden kühl stellen.
In der Zwischenzeit bereitet man die Creme zu. Dazu wird die weiche Butter in Stücke geschnitten und mit dem Mixer schaumig gerührt. Staubzucker und Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.
Die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nun die Creme auf den einzelnen Böden gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Törtchen vom Ring lösen und diese mit Beeren belegen.
Tipp: Man kann die Törtchen schon gut am Vortag vorbereiten. Dazu werden aber die Beeren erst kurz vor dem Servieren auf den Törtchen verteilt.
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