Kochen im Kreislauf der Jahreszeiten. Wertschätzen von heimischen Lebensmitteln. Altes mit Neuem verbinden und die Freude am Kochen erleben. Begleite mich auf meiner kulinarischen Reise und entdecke mit mir die Welt der veganen und vegetarischen Küche.
(AD) Der Kühlschrank leer? Nichts zu essen daheim? Wie wäre es mit Käsenockerl? Die Zutaten dazu habe ich immer im Vorratsschrank und die Käsenockerl lassen sich auch am nächsten Tag noch problemlos aufwärmen.
Lust auf eine neue Mehlspeisvariation? Wie wäre es mit Rhabarber-Clafoutis? Eine Süßspeise aus Frankreich, die sich zwischen Auflauf und Kuchen einordnen lässt. Es besteht aus Obst und einem gesüßten Eierteig, der einem Palatschinkenteig ähnelt.
Ich liebe ja die orientalische Küche und Linsen sind bei mir sowieso gerne am Teller gesehen. Machen satt, haben viel wertvolles pflanzliches Protein und sie schmecken und darum habe ich diesmal ein Linsenshakshuka gemacht. Unkpmliziert und gut.
Madeleines sind perfekt wenn einem der schnelle Kuchenguster packt. Schön handlich und mit einem Bissen verputzt. Bei dieser Variante sind im Teig saftige Karotten verarbeitet und in weiße Schokoglasur getunkt, werden sie noch mit Pistazien verziert.
Wie wäre es mit kleinen Birnen-Apfelmusküchlein? Perfekt für den Kaffeetisch und einem gemütlichen Beisammensein.
(Anzeige) Karottenkuchen schmeckt nicht nur an Ostern fein. In diesem Rezept durfte noch etwas Curcuma und Eierlikör in den Kuchen, damit er eine besonders feine Geschmacksnote bekommt.
Die erste Ernte aus dem eigenen Garten sind in der Saison die Radieschen. Wie wir uns jedes Jahr auf diese kleinen roten Knollen freuen. Gerade zur Jause, schmecken sie fantastisch. Hier habe ich ein Rezept für Radieschen-Skyr-Aufstrich. Unkompliziert und voll wertvollem Eiweiß.
Wie wäre es mit einem erfrischenden Dessert im Glas? Ein einfaches Multivitaminsaftmousse mit Topfen.
Öder Nudelsalat war gestern, wie wäre es mit Spaghettisalat? Perfekt wenn man wieder mal zu viele Nudeln gekocht hat und ideal als Salat To Go.
Ich habe endlich Ravioli selber gemacht. Es ist viel einfacher als ich dachte und lohnt sich auf jeden Fall sie selber zu machen. Mit einer cremigen Kräuterfüllung sind sie eine perfekte Mahlzeit für besondere Gelegenheiten.