Schusterweckerl

Einfache Schusterweckerl. Die selbst für Brotbackanfänger ganz leicht zu machen sind.

Zutaten für  ca. 12 Weckerl:

700 g Weizenmehl

250 g Vollkornmehl nach Wahl

2 Pkg. Trockengerm

1 TL Brotgewürz 

eventuell 1 TL Fenchelsamen

20 g Salz

650 ml lauwarmes Wasser

Die Mehle mit dem Trockengerm und den Gewürzen mischen. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und gut mit der Rührmaschine verkneten. Für mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Nun mit der Teigspatel etwa handtellergroße Bälle vom Teig abstechen und auf ein Backblech setzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen. 

Tipp: Wer es geschmacklich noch herzhafter möchte, kann einen Teelöffel Fenschelsamen unter den Teig mischen.

Dieses Brot duftet herrlich!

Info: Brot braucht Zeit. Wenn es die nötige Gehzeit hat, schmeckt es nicht nur besser, es ist auch bekömmlicher!