Rote-Beete in seiner feinsten Form. Ein Genuss!
Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroße gekochte Rote Beete
1 Handvoll Rucola
1 Zwiebel
Sonnenblumenkerne
Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer
Die Rote Beete wird ganz fein gehobelt und auf ein kleines Salatteller fächerförmig aufgelegt. Darüber kommen ein paar Zwiebelringe und etwas Rucola. Denn Salat noch mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumen oben drauf und fertig!
Dazu passt der Dattelbalsamicoessig hervorragend.
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